普洱茶術語

　　云南大葉種茶制作成茶葉后，對于緊壓成型的普洱茶餅，在干茶外形、茶葉沖泡后的湯色、口感、滋味、葉底都有一些專業(yè)術語，那這些術語是如何來表達的呢？剛接觸普洱茶的茶友可以簡單來了解一下，文章內(nèi)容僅供參考：

　　干茶

　　顯毫：茶葉茸毛含量特別多。

　　勻凈：勻整，不含梗樸及其他夾雜物。

　　緊實：茶餅壓制時松緊適中，身骨較重實。

　　肥壯：芽葉肥嫩身骨重。

　　看湯色

　　清澈：清凈、透明、光亮、無沉淀物。

　　鮮艷：鮮明艷麗，清澈明亮。

　　深：茶湯顏色深。

　　淺：茶湯色淺似水。

　　明亮：茶湯清凈透明。

　　混濁：茶湯中有大量懸浮物，透明度差。

　　沉淀物：茶湯中沉于碗底的物質(zhì)。

　　聞香氣

　　高香：茶香高而持久。

　　純正：茶香不高不低，純凈正常。

　　平正：較低，但無異雜氣。

　　青味：似青草或青葉之氣味。炒(蒸)菁不足，或發(fā)酵不足，均帶青味。

　　高火：微帶烤黃的鍋巴或焦糖氣。

　　陳氣：茶葉陳化的氣息。

　　品口感

　　回甘：回味較佳，略有甜感。

　　濃厚：茶湯味厚，刺激性強。

　　醇厚：爽適甘厚，有刺激性。

　　濃醇：濃爽適口?；匚陡蚀肌４碳ば员葷夂袢醵却己駨?。

　　醇正：清爽正常，略帶甜。

　　醇和：醇而平和，帶甜。刺激性比醇正弱而比平和強。

　　平和：茶味正常、刺激性弱。

　　淡?。喝肟谏杂胁栉?，以后就淡而無味。

　　澀：茶湯入口后，有麻嘴厚舌的感覺。

　　青澀：澀而帶有生青味。

　　苦：入口即有苦味，后味更苦。

　　熟味：茶湯入口不爽，帶有蒸熟或悶熟味。

　　霸氣：指的是它的茶氣足，苦澀雖重但回甘和生津也快。

　　看葉底

　　肥厚：芽頭肥壯，葉肉肥厚，葉脈不露。

　　開展：葉張展開，葉質(zhì)柔軟。

　　鮮亮：鮮艷明亮。

　　暗雜：葉色暗沉、老嫩不一。

　　焦斑：葉張邊緣、葉面或葉背有局部黑色或黃色燒傷斑痕。

　　以上內(nèi)容為普洱茶專業(yè)術語名詞，在喝茶的時候不用擔心不會說，不會表達了。喝一款茶的時候，把干茶、湯色、香氣、口感、葉底，看到的是什么樣，喝的時候是什么感覺，把這些一一連貫起來，喝的多，積累經(jīng)驗，自然而然就會品茶了

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攝 ?影丨吉 星 坦 羅